Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme
Lær hvordan du lager en smakfull rosmarin creme brulee med vanilje og kardemomme. En elegant dessert som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Med sine lekre kontraster mellom den sprø, karamelliserte overflaten og den myke, kremdunkende innsiden er denne Rosemary Crème Brûlée en absolutt drømmefangst for enhver dessertelsker. Oppskriften, som strekker sine røtter tilbake til det klassiske franske kjøkkenet, har fått en uventet vri gjennom bruken av aromatiske krydder som vaniljebønne og kardemomme, samt frisk, grønn rosmarin. Resultatet er en nydelig, balansert dessert som passer perfekt for enhver feiring eller hyggestund.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3. 3 eller 4 kardemommekapsler
- 4. 2 eggeplommer, lett pisket
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 2 teskjeer usaltet smør, avkjølt og i små biter
- 7. 0,3 dl fersk hakket rosmarin
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3. 3 eller 4 kardemommekapsler
- 4. 2 eggeplommer, lett pisket
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 2 teskjeer usaltet smør, avkjølt og i små biter
- 7. 0,3 dl fersk hakket rosmarin
Fremgangsmåte
- 11. Legg krem, vaniljestang og kardemommekapsel i en tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til. Sett til side.
- 22. Visp eggeplommene og 2 spiseskjeer av sukkeret i toppen av et dobbelkoker over småkoking til det blir lyst og tykt. Ikke overkok.
- 33. Fjern vaniljestangen og kardemommekapslene fra kremen. Tilsett kremen i eggeblandingen i dobbelkokeren, og visp kontinuerlig. Kok forsiktig, rør av og til, til blandingen tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 10 minutter.
- 44. Ta av varmen og visp inn smør og rosmarin. Hell eggekremen i en porsjonsform av porselen og la den avkjøle grundig.
- 55. Rett før servering, strø resten av sukkeret over kremen og karamelliser det med en kjøkkenbrander. Brenn raskt og jevnt til sukkeret er kokt, men ikke brent. Sett crème brûléeen i fryseren i omtrent 30 sekunder, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-vaniljebønne for å få den dype, intense vaniljesmaken.
- 2Skyll kardemommekapsler grundig før bruk, for å fjerne eventuelle urenheter.
- 3Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret - gå sakte frem og la det få den riktige, gylne fargen.
Serveringsforslag
Servér den Rosemary Crème Brûlée like etter at sukkeret er karamellisert, og legg gjerne en kvist frisk rosmarin som garnityr. En dæsj av et tørt, krydret hvitvin kan være en forfriskende følgesvenn til dessertens søte, aromatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme?▼
En porsjon av Rosemary Creme Brûlée med vaniljebønne og kardemomme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
