Rekesalat med avokado

Name: Rekesalat med avokado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 1/4 kopp majones; 2. 2 stilker selleri, tynne skiver, pluss 3 spiseskjeer; 3. hakkede selleriblader; 4. 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander; 5. Kosher-salt og nykvernet pepper; 6. 1 1/2 lime; 7. 680 gram store reker, skrelte og rensede; 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje; 9. 2 hass avokadoer, i terninger; 10. 1 5-unse pakke babykål-salatblanding (ca. 8 kopper); 11. 1 liten bunt reddiker, tynne skiver

oppskrift på reker og avocado salat, perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage, sunn og smakfull. ideell for sommeren.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: lett

Total tid: 10 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Sesong: sommer

Ingredienser

1. 1/4 kopp majones
2. 2 stilker selleri, tynne skiver, pluss 3 spiseskjeer
3. hakkede selleriblader
4. 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander
5. Kosher-salt og nykvernet pepper
6. 1 1/2 lime
7. 680 gram store reker, skrelte og rensede
8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
9. 2 hass avokadoer, i terninger
10. 1 5-unse pakke babykål-salatblanding (ca. 8 kopper)
11. 1 liten bunt reddiker, tynne skiver

Fremgangsmåte

11. Forvarm en grill eller en grillpanne til middels høy varme.
22. Lag dressingen. Bland majones, selleriblader, 2 spiseskjeer hakket koriander, 1 spiseskje vann, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en stor bolle. Riv skallet av 1 lime og press ut saften.
33. Vend reker med vegetabilsk olje, 1/4 teskje salt og noen kverner pepper i en bolle. Legg rekene på grillen og kok til de er rosa og akkurat faste, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til bollen med dressingen; press ut saften av den resterende 1/2 lime.
44. Tilsett skivet selleri, avokado, salatblad og reddiker i bollen med rekene; vend forsiktig for å blande. Topp med den resterende spiseskjeen hakket koriander.
55. Fotografert av Justin Walker

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Gresk pastasalat I

Guacamole

Thailandsk agurksalat

Ristet okra

Fylte zucchini

Eplefrokostbrød