Jordbær Shortcake
Lær hvordan du lager en deilig jordbær shortcake med ferske jordbær, krem og bunn. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger.
Om denne retten
Sommeren er her, og med den kommer jordbærsesongen - årets lengstventede høydepunkt for enhver matglad nordmann. Denne tradisjonelle norske jordbærshortcaken er selve kjennemerket på den søte, lette og friske smaken av sommer. Med saftige, ferske jordbær mellom hjemmebakte vaniljekrydrede kjeks og pisket krem, er denne retten en perfekt avslutning på et festlig måltid eller en avslappet hagefest.
Ingredienser
- Smørmelk Biscuits
- 7,1 dl mel
- 4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 0,8 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1,8 dl (1 1/2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i små biter eller revet
- 2,4 dl smørmelk
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 0,6 dl turbinadosukker
- Jordbærfyll
- 19 dl jordbær (ca. 900 gram), skyllet, fjernet stilkene og skåret i skiver
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Pisket krem
- 4,7 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Smørmelk Biscuits
- 7,1 dl mel
- 4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 0,8 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1,8 dl (1 1/2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i små biter eller revet
- 2,4 dl smørmelk
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 0,6 dl turbinadosukker
- Jordbærfyll
- 19 dl jordbær (ca. 900 gram), skyllet, fjernet stilkene og skåret i skiver
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Pisket krem
- 4,7 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For kjeksene:
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Visp melet, bakepulveret, natron, sukkeret og saltet i en stor bakebolle.
- 4Bruk en food processor, en kakeskreller, eller fingrene dine til å blande inn de kalde smørbitene i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel.
- 5Tilsett kulturmelk og rør forsiktig til det er fuktig. På det forberedte stekebrettet, sett 1/3 kopp deig for hver kjeks, og la dem stå med ca. 5 cm mellomrom. Pensle med fløte og strø over sukker.
- 6Stek til kjeksene er gyldne på toppen, ca. 15 til 20 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 7Legg de skivede jordbærene i en stor bolle. Tilsett sitronsaft og sukker, og vend forsiktig. La bærene trekke i 30 minutter til saften har utviklet seg.
- 8For pisket krem:
- 9Rett før servering, pisk fløten med en elektrisk mikser sammen med sukker og vaniljeekstrakt til den danner myke topper.
- 10For å servere kjeksene:
- 11Del kjeksene horisontalt i to. Plasser bunndelene på tallerkener, og fordel de forberedte bærene og en skje med pisket krem jevnt over kjeksene. Legg på den øverste delen av kjeksene og server med ekstra bær og saft ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er riktig kaldt for å få luftige og sprø kjeks.
- 2Tips 2: La jordbærene trekke i litt sukker og sitronsaft for å utvinne den deilige saften.
- 3Tips 3: Ikke pisk kremen for lenge - du vil ha en myk, lett konsistens som lar jordbærene skinne.
Serveringsforslag
Servér shortcaken med et glass sprudlende hvitvin eller en leskende, frisk sitronsorbet for en perfekt sommerkombinasjon. Pynt gjerne med ekstra friske jordbær og mynte for et fristende, dekorativt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær Shortcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær Shortcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær Shortcake?▼
Total tilberedningstid for Jordbær Shortcake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær Shortcake vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær Shortcake?▼
En porsjon av Jordbær Shortcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
