Daniels sardine- og rødpapriketerrin
Oppskrift på en smakfull sardine- og rød pepper terrine. Perfekt som forrett, enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne sardine- og paprikaterrinen er en smaksrik og vakker forrett som tar oss med til Middelhavet. De saftige, marinerte sardinfiskene smelter sammen med de brente paprikastykkene og den kremet auberginen for en balansert og kompleks smakreise. Perfekt for å imponere gjestene dine eller som en avslappende søndagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 905 gram ferske sardinfiler, (fra omtrent 1815 gram hele sardiner)
- 2. ***Du kan også bruke
- 3. laksfiler
- 4. salt
- 5. nykvernet hvit pepper
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 8 salvieblader
- 8. 6 kvister timian
- 9. 4 kvister rosmarin
- 10. 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 11. 1360 gram aubergine, trimmet, skrelt og skåret i 1/2-tommers tykke skiver (på skrå)
- 12. 40 stykker Tomat Confit, oppskrift følger
- 13. 340 gram piquillo- eller rød paprika, ristet**
Ingredienser
- 1. 905 gram ferske sardinfiler, (fra omtrent 1815 gram hele sardiner)
- 2. ***Du kan også bruke
- 3. laksfiler
- 4. salt
- 5. nykvernet hvit pepper
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 8 salvieblader
- 8. 6 kvister timian
- 9. 4 kvister rosmarin
- 10. 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 11. 1360 gram aubergine, trimmet, skrelt og skåret i 1/2-tommers tykke skiver (på skrå)
- 12. 40 stykker Tomat Confit, oppskrift følger
- 13. 340 gram piquillo- eller rød paprika, ristet**
Fremgangsmåte
- 11. Sentr en stativ i ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett og fordel sardiner eller laks i ett lag på brettet. Krydre filetene på begge sider med salt og pepper, og drypp over en kvart av olivenoljen. Strø halvparten av salvie, timian, rosmarin og hvitløk over filetene, og sett brettet inn i ovnen. Stek sardinen i 7 minutter, eller til de akkurat er gjennomstekt. Ta sardinen ut av stekebrettet, avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet. Legg et nytt lag med bakepapir på stekebrettet og legg auberginen på. Krydre aubergineskivene med salt og pepper, samt resten av oljen og urtene. Stek auberginen i 20 til 25 minutter, eller til den er mør. Avkjøl og sett deretter i kjøleskapet for å avkjøle.
- 2Kle en avlang form (ca. 21,5 x 11,5 x 6 cm) med plastfolie, slik at den henger over kantene. Terrinen skal bygges opp med lag av aubergine, paprika, sardiner og tomater, startende med auberginen. For å begynne, skjær aubergineskivene slik at de passer i terrinen, og legg et lag aubergine i bunnen og oppover sidene av formen. La skivene overlappe litt og henge over kanten. Legg deretter paprika, så sardiner, og til slutt tomater. Gjenta med resten av ingrediensene, og avslutt med å brette aubergineskivene over toppen av terrinen, og jevn ut overflaten med et ekstra lag aubergine. Dekk toppen med plastfolien som henger over kantene, og trykk en ekstra plastfolie mot toppen for å sikre.
- 3Skjær ut en bit av bølgepapp som passer inn i toppen av terrinen, og trykk den godt ned mot plastfolien. Legg en vekt, for eksempel en hermetikkboks på 450 gram, oppå pappen. Sett terrinen på et bakepapirkledd bre
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode kvalitets-sardiner for best resultat\nLa auberginen få god farge i ovnen - dette gir mye smak\nTrykk plastfilmen godt mot overflaten for å unngå luft og holde terrinen kompakt
Serveringsforslag
Server terrinen kald som forrett, sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for å løfte de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daniels sardine- og rødpapriketerrin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daniels sardine- og rødpapriketerrin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daniels sardine- og rødpapriketerrin?▼
Total tilberedningstid for Daniels sardine- og rødpapriketerrin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daniels sardine- og rødpapriketerrin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daniels sardine- og rødpapriketerrin?▼
En porsjon av Daniels sardine- og rødpapriketerrin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
