oppskrift på ginas havrekjeks-iskrem-sandwiches – en deilig og enkel sommerdessert med havrekjeks og kremet iskrem. perfekt for varme dager!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
1. 2 staver usaltet smør, romtemperert
2. 1 kopp lyst brunt sukker
3. 1 kopp vanlig sukker
4. 2 egg
5. 1 1/4 kopper hvetemel
6. 1/2 teskje salt
7. 1 teskje bakepulver
8. 1 teskje natron
9. 1 teskje malt kanel
10. 1/4 teskje malt allehånde
11. 1 kopp gule rosiner
12. 1/2 kopp hakkede pekannøtter
13. 3 kopper havregryn (gammeldags)
14. 1 til 2 pint iskrem, smak etter eget valg
15. 1/2 kopp finhakkede pekannøtter, til pynt
Fremgangsmåte
11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
33. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og begge sukkrene sammen i en stor bolle, til det er lyst og luftig; ca. 3 minutter. Knekk eggene i et målebeger og pisk inn ett om gangen.
44. I en blandebolle, visp sammen mel, salt, bakepulver, natron, kanel og allehånde. Tilsett gradvis store skjeer av det tørre blandematerialet i den kremete blandingen. Når det er godt blandet, vender du inn rosiner, pekannøtter og havre med en slikkepott.
55. Bruk en liten iskremkule og legg deigen på bakepapirkledde stekebrett, med ca. 2 cm mellomrom. Trykk lett ned toppen og stek i den forvarmede ovnen i 12 minutter. Ta ut og avkjøl på en avkjølingsrist i 45 minutter før du lager smørbrød.
66. Ta iskremen ut av fryseren og la den myke opp litt.
77. Vend seks kjeks med undersiden opp på benken. Ta en halv kopp iskrem og legg på hver kjeks, og bruk en offset-spatel til å fordele jevnt ut til kantene. Legg en annen kjeks oppå iskremen og trykk lett ned for å lime dem sammen. Rull kantene i de hakkede pekannøttene. Frys i 2 timer eller til iskremen er fast.