Ristet kokosrispudding med kirsebærsirup
oppskrift på kokosrispudding ristet til perfeksjon med søt kirsebærsjy, ideell som dessert for varme dager eller koselige kvelder
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 kopp revet kokosnøtt, ristet (anbefalt: Stekr's)
- 1 (14-ounce) boks kokosmelk
- 1 (14-ounce) boks søtet kondensert melk
- 4 kopper melk
- 4 egg
- 2 teskjeer hakket ingefær
- 1 ½ kopper jasminris
- ½ teskje salt
- Fersk mynte, til pynt
- 1 kopp frosne kirsebær
- 1 (12-ounce) glass kirsebærsyltetøy
- 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 1For kokosrispuddingen: Forvarm ovnen til 175°C. Legg kokos i et tynt lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 6 til 8 minutter, rør ofte, til det er lett gyllent. Spray en 4-liters slow cooker med smørsmakende kokespray; sett til side. I en bolle visp sammen kokosmelk, kondensert melk, melk, egg og ingefær. Rør inn ris og ristet kokos. Hell blandingen i den forberedte slow cookeren. Dekk til og kok på LOW i 3 til 4 timer. Server i martiniglass eller skåler, topp med kirsebærsaus.
- 2For kirsebærsausen: I en liten sauskje over middels varme, kombiner alle ingrediensene, rør til de er godt blandet, og varm opp til kokepunktet. Ta av varmen og server over kokosrispuddingen.
