Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 22. Spray lett muffinsformer med vegetabilsk spray. På en flat arbeidsflate, stabl 6 lag med filodeig og kutt dem i 6 (10 cm) kvadrater, noe som gir totalt 36 kvadrater. Bruk en pensel til å duppe et filodeigkvadrat med smør. Press et nytt filodeigkvadrat oppå det første, og pass på at hjørnene er i ulike vinkler. Gjenta med et tredje stykke filodeig. Trykk filodeigen ned i muffinsformene. Stek til de er gyldne, ca. 6 til 8 minutter. La dem avkjøle.
3. 33. For den urtesmakende geitosten:
4. 44. I en middels stor, mikrobølgeovnsikker bolle, legg i geitosten og kremosten. Varm i mikrobølgeovnen til de er myke, ca. 1 til 2 minutter. Bruk en slikkepott eller visp til å blande inn olivenolje, hvitløk, basilikum og svart pepper til det er jevnt.
5. 55. For montering:
6. 66. Legg en liten klatt av geitostblandingen i hver filodeigskål. Topp hver skål med ruccolasalat og pynt med appelsinbinner og engelske breakfast-radiser.