fig preserves oppskrift - lag dine egne syltede figener
Fig. Bevarer
Oppdag hvordan du lager deilige fig preserves hjemme. En enkel oppskrift som passer perfekt til frokost eller som pålegg. Perfekt for sommeren og høsten.
5. 900 gram ferske, modne lilla fiken, stilker fjernet og delt på langs
Fremgangsmåte
1Plasser appelsinskall og appelsinjuice i en middels (10-tommers) tungbunnet gryte eller en nederlandsk ovn, for eksempel Le Creuset. Tilsett sukker, vaniljestang og fiken i gryten. Dekk til og kok opp på middels varme. (Ikke bekymre deg; det kan se tørt ut.) Rør i blandingen og kok kraftig i 1 minutt, mens du rører for å løse opp sukkeret. Senk varmen, og la det småkoke uten lokk på full kok i 50 minutter til 1 time og 15 minutter, av og til med å røre. Du vil se små bobler gjennom hele gryten, ikke bare i kantene. Etter 45 minutter, sett en liten mengde av væsken i kjøleskapet for å sjekke om den blir sirupsaktig. Den skal ligne en myk fruktmarmelade. La det småkoke akkurat så lenge at væsken begynner å stivne når den er kald. Hvis væsken er for fast, tilsett litt appelsinjuice eller vann, kok i ett minutt, og test igjen til den er riktig konsistens. Avhengig av hvor modne fikenene er, vil de sannsynligvis beholde formen, men det er helt i orden hvis de ikke gjør det. Kast vaniljestangen, og server eller oppbevar i kjøleskapet.