Fig. Bevarer
Oppdag hvordan du lager deilige fig preserves hjemme. En enkel oppskrift som passer perfekt til frokost eller som pålegg. Perfekt for sommeren og høsten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer revet appelsinskall (fra 2 appelsiner)
- 2. 1/2 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 3. 3 3/4 kopper sukker
- 4. 1 vaniljestang, delt på langs
- 5. 900 gram ferske, modne lilla fiken, stilker fjernet og delt på langs
Fremgangsmåte
- 1Plasser appelsinskall og appelsinjuice i en middels (10-tommers) tungbunnet gryte eller en nederlandsk ovn, for eksempel Le Creuset. Tilsett sukker, vaniljestang og fiken i gryten. Dekk til og kok opp på middels varme. (Ikke bekymre deg; det kan se tørt ut.) Rør i blandingen og kok kraftig i 1 minutt, mens du rører for å løse opp sukkeret. Senk varmen, og la det småkoke uten lokk på full kok i 50 minutter til 1 time og 15 minutter, av og til med å røre. Du vil se små bobler gjennom hele gryten, ikke bare i kantene. Etter 45 minutter, sett en liten mengde av væsken i kjøleskapet for å sjekke om den blir sirupsaktig. Den skal ligne en myk fruktmarmelade. La det småkoke akkurat så lenge at væsken begynner å stivne når den er kald. Hvis væsken er for fast, tilsett litt appelsinjuice eller vann, kok i ett minutt, og test igjen til den er riktig konsistens. Avhengig av hvor modne fikenene er, vil de sannsynligvis beholde formen, men det er helt i orden hvis de ikke gjør det. Kast vaniljestangen, og server eller oppbevar i kjøleskapet.
