Fremgangsmåte

1. 1Artisjokker bør deles i fire, og den harde kjernen fjernes, før de legges i en stor bolle med vann tilsatt sitronsyre. La dem trekke i vannet, og sil deretter av vannet. Hell olivenolje, eddik, vin, hvitløk og vann i en stor sautépanne, plasser den på sidebrenneren på grillen og la det småkoke. Legg artisjokkene med snittflaten ned i ett lag i pannen. La blandingen koke opp, skru ned varmen og dekk til pannen. Kok til de er nesten møre, ca. 12 minutter. Ta artisjokkene opp av pannen, krydre med salt og pepper, og grill dem i 4 til 5 minutter til de er lett gyldne på begge sider. Pynt med hakket persille.