Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål
Oppdag en eksotisk oppskrift med kokos, kaffirblad, hellefisk og stekt kinesiskkål. En smakfull rett som kombinerer asiatiske smaker på en enkel måte.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250 grader F.
- 22. I en liten kjele, over middels varme, varm opp kokosmelken sammen med sitrongress og kaffir-limblad, og la det koke opp. Fjern fra varmen og la det trekke i 30 minutter, sil deretter av væsken. Varm opp væsken igjen over middels høy varme, tilsett sitronsaft, og legg halibuten i midten av væsken for å pochere. Dekk til med et bakepapir og pochér i ovnen til fisken akkurat begynner å flake. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 33. I en stor stekepanne, over høy varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett kål og stek til den er gjennomvarm. Tilsett eddik og mirin, og la det redusere. Kålen vil falle sammen, og væsken vil fordampe. På dette tidspunktet tilsetter du sesamfrøene og krydrer med salt og pepper etter smak.
- 44. I en varm skål legger du først kålen, deretter halibuten, og til slutt sausen.
.jpg)