Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Til suppen:
3. 33. Sett en stor kjele over middels varme. Tilsett olivenolje, halve hvitløksfedd, gulrot, løk, selleri, laurbærblad og timian, og la det surre forsiktig til det dufter godt, omtrent 5 til 7 minutter. Hell i kyllingkraft, tilsett persiljestilker, hele pepperkorn og salt etter smak. Kok opp, og skru ned varmen slik at det småkoker mens du lager kjøttboller og tortellini.
4. 44. Til kjøttbollene:
5. 55. Karamelliser den hakkede løken i en stekepanne med litt olivenolje over middels varme. Tilsett pølse, egg, løk, timian, persille og ost i en food processor og puls til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med noen spiseskjeer olivenolje til det nesten begynner å ryke. Bruk en liten iskrem- eller isskje til å forme kjøttboller og legg dem i pannen. La dem koke, og snu dem underveis til de er gylne og fine.
6. 66. Legg tortellini rett fra fryseren direkte i suppen. Kok til de flyter opp til overflaten. Når kjøttbollene er blitt brune, tilsett dem i kyllingkraften. La det småkoke i 2 eller 3 minutter. Gi suppen en siste smakstilsetting og server i dype skåler med et lite dryss parmesan, litt olivenolje og hakket persille.