Tomatsalat og vannmelonssalat med mozzarella

Name: Tomatsalat og vannmelonssalat med mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 1 kopp ekstra-virgin olivenolje; 2. 170–225 gram mozzarellaost, skåret i 12 små skiver, væsken avsilt; 3. 4 spiseskjeer sylteagurkjuice (fra glasset); 4. 1/2 kopp eplesidereddik; 5. 1/2 kopp ferske persilleblader, tettpakket, stilket, vasket, tørket og hakket; 6. 60 gram grovt havsalt; 7. 2 modne storfesteak (eller hvilken som helst stor sort heirloom-tomat) , vasket, tørket og stilket; 8. 1 pint cherrytomater (Sweet 100 eller heirloom), vasket, tørket og stilket; 9. Sukker, granulert; 10. Grovkvernet svart pepper; 11. Saften av 1/2 til 1 sitron, avhengig av smak; 12. 170 gram kald vannmelon, skallet fjernet, frø fjernet, skåret i bitestørrelse biter og kjølt til rett før servering

en enkel og forfriskende oppskrift på tomat- og vannmelonsalat med mozzarella, perfekt for sommermåltider og lette forretter.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: lett

Total tid: 10 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1. 1 kopp ekstra-virgin olivenolje
2. 170–225 gram mozzarellaost, skåret i 12 små skiver, væsken avsilt
3. 4 spiseskjeer sylteagurkjuice (fra glasset)
4. 1/2 kopp eplesidereddik
5. 1/2 kopp ferske persilleblader, tettpakket, stilket, vasket, tørket og hakket
6. 60 gram grovt havsalt
7. 2 modne storfesteak (eller hvilken som helst stor sort heirloom-tomat) , vasket, tørket og stilket
8. 1 pint cherrytomater (Sweet 100 eller heirloom), vasket, tørket og stilket
9. Sukker, granulert
10. Grovkvernet svart pepper
11. Saften av 1/2 til 1 sitron, avhengig av smak
12. 170 gram kald vannmelon, skallet fjernet, frø fjernet, skåret i bitestørrelse biter og kjølt til rett før servering

Fremgangsmåte

11. Til dressingen: I en bolle, visp sammen olivenolje, mozzarella-væske og sylteagurkjuice. Rør inn eddiken. Smak til med krydder. Sett til side.
22. Til urte-saltet: Ha persille og salt i en food processor og puls til de er godt blandet, og saltet er grønt. Oppbevar i en tett glasskrukke.
33. For å sette sammen salaten: Skjær tomatene i skiver og legg dem i ett lag på en flat overflate. Drypp litt sukker, pepper og dressing over tomatene. Strø over litt av urte-saltet. Smak på en tomatskive for å sjekke krydringen. Press sitronsaften over vannmelonen. Krydre mozzarellaskivene med persille-salt og litt dressing også.
4Legg tomater, mozzarella og vannmelonbiter på seks rektangulære tallerkener. Server umiddelbart.

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Gresk pastasalat I

Thailandsk agurksalat

Guacamole

Ananasgrillet svinekotelett

Mojito Perfecto

Sløyfer med pølse, tomater og fløte