Fremgangsmåte

1. 11. Skjær av endene på appelsinene, skjær skallet fra den ene enden til den andre, og fjern skallet fra appelsinene.
2. 22. Skjær skallet i tynne strimler og klipp av kantene.
3. 33. Bruk en middels stor kjele, legg skallet i kokende vann og blansjer det i noen minutter. Skyll skallet, og gjenta denne prosessen en gang til. Dette gjøres for å fjerne bitterheten i skallet.
4. 44. Lag enkel sirup ved å blande vann og sukker i en kjele. Kok opp sirupen, legg skallet i kjelen, og la det småkoke i 1 time. Når skallet er kokt ferdig, fjern det fra kjelen og legg det på en rist for å avkjøle og renne av.
5. 55. Smelt den mørke sjokoladen over et vannbad. Dypp de kandiserte appelsinskivene i sjokoladen, fjern dem raskt, og rull dem i kakaopulver. Oppbevar appelsinskivene i en lufttett beholder.