Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. 22. Smør bunnen og sidene av en 20x20 cm ildfast form med 1 spiseskje smør. Sett til side.
3. 33. I en stor kjele, tilsett nok vann til å fylle ca. tre fjerdedeler, og ha i potetene, hvitløk og en stor klype salt. Kok opp og kok til en gaffel lett kan settes inn, men potetene fortsatt beholder formen, omtrent 20 minutter. Sil av i en sil og sett tilbake over den tomme kjelen, slik at den gjenværende varmen får noe av fuktigheten til å fordampe fra potetene og hvitløken, bare noen få minutter. Mos innholdet godt, og tilsett deretter de resterende 2 spiseskjeene smør og den tykke fløten. Mos til det er jevnt, men hvis du liker det litt chunky, la det være litt klumpete. Rør inn 1 kopp pepper jack-ost og 1/4 kopp Parmesan. Fordel blandingen jevnt i den forberedte formen. Bland sammen den resterende 1/4 koppen Parmesan, 2 spiseskjeer jack-ost og brødsmuler. Strø blandingen jevnt over potetene. Stek i ovnen til toppen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Server varm.