Italienske brødskåler
Lær hvordan du lager italienske brødboller som er perfekte til supper og gryteretter. Enkel oppskrift med steg-for-steg-instruksjoner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 (0,25 unser) pakker tørrgjær
- 2 ½ kopper varmt vann (45°C/110°F)
- 2 teskjeer salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7 kopper hvetemel
- 1 spiseskje maisenna
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, løses gjæren opp i varmt vann. La stå til det blir kremaktig, ca. 10 minutter.
- 2Tilsett salt, olje og 4 kopper mel i gjærblandingen; rør godt. Bland inn resten av melet, 1/2 kopp av gangen, og rør godt med en elektrisk mikser på middels hastighet etter hver tilsetting.
- 3Når deigen har samlet seg, heller du den ut på et lett melet underlag og knar til den er glatt og elastisk, ca. 6 minutter. Smør en stor bolle lett med olje, legg deigen i bollen og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 40 minutter.
- 4Slå ned deigen, og del den i 8 like store deler. Form hver del til en rund, 10 cm (4 tommer) stor brød. Plasser brødene på lett smurte bakepapirkledde stekebrett, strødd med maisenna. Dekk til og la dem heve på et lunt sted, uten trekk, til de har doblet i volum, ca. 35 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). I en liten bolle, visp sammen eggehvite og 1 spiseskje vann; pensle lett brødene med halvparten av denne eggeblandingen.
- 6Stek i forvarmet ovn i 15 minutter. Pensle med resten av eggeblandingen, og stek ytterligere 10 til 15 minutter, eller til de er gylne. Avkjøl på avkjølingsrist.
- 7For å lage brøskåler: Skjær en 1,5 cm (1/2 tomme) tykk skive av toppen på hvert brød; skrap ut midten, og la det bli igjen en 2 cm (3/4 tommer) tykk skall. Fyll brøskålene med varm suppe og server umiddelbart.
