Franske smørkaker (Madeleines)
Lær hvordan du lager deilige franske madeleines, myke og smakfulle smørkaker. Perfekt til kaffekosen eller som dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 2 egg
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 1/3 kopp hvitt sukker
- 1/2 kopp hvetemel
- 1 spiseskje sitrusskall (sitronzest)
- 1/4 kopp smør
- 1/3 kopp granulert sukker til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Smør og mel 12 madeleineformer; sett til side.
- 2Smelt smøret og la det avkjøle til romtemperatur.
- 3I en liten blandebolle, pisk egg, vanilje og salt på høy hastighet til det er lyst.
- 4Mens du pisker kontinuerlig, gradvis tilsett sukker; fortsett å piske på høy hastighet til blandingen er tykk og blek, og det dannes bånd når vispene løftes opp, 5 til 10 minutter.
- 5Sikt melet inn i eggblandingen 1/3 av gangen, og vend forsiktig inn etter hver tilsetning.
- 6Tilsett sitronskall og hell det smeltede smøret rundt kanten av røren. Vend raskt, men forsiktig, smøret inn i røren.
- 7Skje røren i formene; den vil heve seg litt over kanten. Stek i 14 til 17 minutter, eller til kakene er gylne og toppen spretter tilbake når du forsiktig trykker på den med fingertuppen.
- 8Bruk tuppen av kniven til å løsne madeleinene fra formen; snu dem opp ned på en rist. Strø umiddelbart de varme madeleinene med granulert sukker. Madeleinene er best å spise samme dag de er stekt. Rester av madeleiner er deilige når de dyppes i kaffe eller te.
- 9Variasjon: Sjokolade-Madeleiner: Utelat sitronskall. Øk sukkeret til 1/2 kopp. Erstatt 1/4 kopp usøtet kakaopulver for 2 spiseskjeer av melet; sikt det inn i røren sammen med melet.
