Fremgangsmåte

1. 1Varm opp ølet i en kjele på lav varme til det når 45 grader C (110 grader F).
2. 2Bland det varme ølet, sukker og 2 teskjeer kosher-salt i en bolle. Strø gjæren over, og la det stå i 5 minutter til gjæren mykner og begynner å danne et kremaktig skum.
3. 3Legg mel og smør i en brødmaskin. Tilsett gjærblandingen, og velg deigprogrammet.
4. 4Forvarm ovnen til 230 grader C (450 grader F).
5. 5Legg bakepapir på to stekeplater eller smør dem med vegetabilsk olje.
6. 6Pisk eggeplommen i en liten bolle med 1 ss vann; sett til side.
7. 7Rør inn natron i 10 kopper vann i en stor kjele til det er oppløst, og kok opp.
8. 8Hell deigen ut på en lett oljet overflate, og kjevle den ut til en 25x50 cm stor rektangel.
9. 9Kutt deigen i 18 stykker på 2,5 cm bredde, og pakk hver bit tett rundt en pølse i en spiral, og klem kantene sammen for å forsegle, med endene åpne. Omtrent en halv tomme av pølsen skal stikke ut av hver ende av deigen.
10. 10Dypp 2 eller 3 pølser innpakket i deig i det kokende vannet i 30 sekunder.