Karibisk kyllingsalat
Lær hvordan du lager en deilig Caribbean chicken salad, perfekt for sommeren. En enkel og smakfull oppskrift som passer hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 1/2 kopp teriyakisaus
- 3. 2 tomater, frøfjernet og hakket
- 4. 1/2 kopp hakket løk
- 5. 2 teskjeer finhakket jalapeñopepper
- 6. 2 teskjeer hakket frisk koriander
- 7. 1/4 kopp Dijon-sennep
- 8. 1/4 kopp honning
- 9. 1 1/2 spiseskje hvitt sukker
- 10. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 11. 1 1/2 spiseskje eplesidereddik
- 12. 1 1/2 teskje limejuice
- 13. 3/4 pund blandede salatgrønnsaker
- 14. 1 (8 unser) boks ananasbiter, drenert
- 15. 4 kopper mais-tortillachips
Fremgangsmåte
- 11. Legg kyllingen i en bolle, og dekk den med teriyakisausen. Mariner i minst 2 timer i kjøleskapet.
- 22. I en liten bolle blander du tomater, løk, jalapeñopepper og koriander. Dekk til salsaen, og sett den i kjøleskapet.
- 33. I en liten bolle blander du sennep, honning, sukker, olje, eddik og limesaft. Dekk til dressingen, og sett den i kjøleskapet.
- 44. Forvarm grillen til høy varme.
- 55. Pensle grillristen lett med olje. Legg kyllingen på grillen, og kast marinaden. Stek i 6 til 8 minutter på hver side, eller til saften renner ut.
- 66. Anrett de blandede salatbladene på tallerkener. Skje litt av salsaen over hver salat, og dryss over en fjerdedel av ananasbitene. Knus tortillachipsene i store biter, og strø dem over salatene. Legg noen av de grillede kyllingstrimlene på hver salat. Til slutt, hell dressingen over hver salat, og server.
