Fremgangsmåte

1. 1Bland grahamkjeks-smuler, 1/4 kopp sukker, kakaopulver og smeltet smør i en bolle til blandingen er godt blandet og smuldrete.
2. 2Overfør kjekssmulene til en 23x28 cm stor ildfast form. Trykk ut bunnen av formen med en skje eller fingrene til den er jevn og glatt. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter.
3. 3Bland kremost og mascarponeost i en bolle til det er godt blandet. Rør inn sitronzest, sitronsaft og vaniljeekstrakt i blandingen.
4. 4Pisk 1/3 kopp sukker inn i kremfløten i en separat metall- eller glassbolle til kremen er luftig og danner myke topper. Vend den piskede kremen forsiktig inn i kremostblandingen til fyllet er mykt, luftig og godt blandet.
5. 5Skje fyllet over grahamkjeksbunnen, og jevn ut toppen. Bank forsiktig formen mot en arbeidsflate flere ganger for å jevne ut bunnen og fyllet. Dekk formen tett med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt og stivnet, minst 3 timer.
6. 6Begynn nederst langs den lange kanten av kaken, og ordne jordbærhalvdelene i en horisontal linje med spissene pekende mot høyre. Start en ny stripe med jordbærhalvdelene øverst til høyre på kaken, og plasser jordbærene med bunnene pekende mot høyre i en linje som strekker seg omtrent 2/3 av kaken.
7. 7Fortsett å lage jordbærstriper, start ca. 2 cm opp fra den nederste stripen, og legg ned tre nye striper som strekker seg hele kaken. Lag én stripe med jordbær under den korte stripen for å etterlate en kvadratisk plass til det blå feltet med stjerner.
8. 8