Sonoran-tilapia
oppskrift på sonoran tilapia, en deilig og enkel fiskerett med smaker fra sonoran-området. perfekt for en rask og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 (113 gram) filéer av tilapia
- 1 spiseskje kreolkrydder
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 kopp hakket frisk koriander
- 1 lime, presset saft
- 1 spiseskje smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kopp hakket gul løk
- 1 stor Anaheim-chili – uten stilk og frø, hakket
- 4 roma (plomme)tomater, hakket
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 (113 gram) boks med skivede svarte oliven
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en ovn til 175 grader C (350 grader F).
- 2Smør en 23x33 cm bakeform med halvparten av olivenoljen. Gni tilapiafiletene inn med oljen for å dekke begge sider. Krydre med creol-krydder, 1 teskje svart pepper og 1 teskje kosher salt; strø over koriander. Drypp filetene med limesaft og resten av olivenoljen; sett til side.
- 3Smelt smøret i en kjele over middels høy varme. Rør inn hvitløk, løk og Anaheim-pepper; kok og rør til løken har myknet og begynt å få litt brunfarge rundt kantene, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og kok til de begynner å mykne, ca. 3 minutter til. Hell i vinen og la det småkoke i 1 minutt, under omrøring. Hell i kyllingkraft og oliven; krydre med spisskummen, cayennepepper, oregano, 1 teskje svart pepper, 1 teskje kosher salt, rød pepperflak og Worcestershire-saus. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i ca. 20 minutter.
- 4Stek tilapiaen i den forvarmede ovnen til kjøttet blir hvitt og lett kan deles i flak med en gaffel, ca. 20 minutter. Øs over sausen før servering.
