En enkel kalvesaus til pasta
oppskrift på en enkel og velsmakende kalvepasta saus, perfekt for en rask og smakfull middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3/4 pund ferske, modne tomater eller 1 kopp hermetiske importerte italienske plommetomater, hakket og avrent for juice
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1/4 kopp hakket løk
- 1/2 pund karbonadedeig av kalv
- salt
- nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker ferske tomater, skrell dem ved å dyppe dem i kokende vann i ett minutt, og klem deretter av skinnet. Del tomatene i to, skrap ut frøene uten å klemme, og hakk dem grovt. Ha 2 spiseskjeer smør og vegetabilsk olje i en liten kjele, og skru opp varmen til middels pluss. Kok løken under omrøring av og til til den blir lys gylden. Tilsett det malte kalveskinnet, og vend det flere ganger med en tresleiv for å få det godt brunt. Tilsett de hakkede tomatene, salt og flere kverninger pepper, og vend alle ingrediensene to eller tre ganger med tresleiven. La det småkoke på svak til middels varme i 15 til 20 minutter. Kok og sil pastaen, og vend den umiddelbart og grundig inn i sausen, og rør inn den resterende spiseskjeen smør og den revne Parmesanosten.
