Fremgangsmåte

1. 1Legg pølsene i en stekepanne over middels varme og hell i vann. Tilsett en stor klype salt i vannet og la det småkoke. Dekk til og kok i omtrent 3 minutter på hver side.
2. 2Ta pølsene ut av pannen og la dem avkjøle til romtemperatur. Oppbevar dem i kjøleskapet til de er kalde, minst 1 time. Sett en metallspyd langs med pølsene gjennom hver avkjølte pølse.
3. 3Forvarm en utendørsgrill til middels-høy varme og pensle risten lett med olje. Hell barbequesaus i en liten bolle.
4. 4Plasser en pølse på en arbeidsflate og begynn å skjære et snitt omtrent 2 cm (3/4 tomme) fra enden, med knivbladet i en lett vinkel og skjær ned mot spydet. Roter pølsen sakte og fortsett å skjære i en spiral til pølsen er kuttet nesten helt til 2,5 cm (1 tomme) fra den andre enden. Del forsiktig pølsen på langs på spydet for å lage omtrent 1,3 cm (1/2 tomme) mellom krøllene.
5. 5Legg pølsene på den forvarmede grillen og stek til de er brune og kjøttet ikke lenger er rosa innvendig, ca. 6 minutter; vend av og til.
6. 6Pensle pølsene med barbequesaus med en kakepensel når de nesten er ferdige. La dem steke videre, og vend pølsene for å la sausen karamelliseres på kjøttet, ca. 1 minutt per side. Overfør til en tallerken og la pølsene avkjøle i ca. 30 sekunder før du fjerner spydene og serverer.