Sitronkakestykker med ostekrem og ferske bær
oppskrift på deilige lemon cheesecake squares toppet med friske bær. perfekt som dessert eller til kaffen, enkel å lage for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
- 9 hele grahamkjeks
- 5 spiseskjeer smør
- 1 pakke (8 unser) kremost, romtemperert
- 1/3 kopp sukker
- 1 stort egg
- 3 spiseskjeer rømme
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Friske bær
Fremgangsmåte
- 1For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Brett et 40 cm langt stykke aluminiumsfolie til en 20x40 cm stripe; legg det i en 20x20x5 cm metallform, med overheng på to sider. Gjenta med et annet ark folie i motsatt retning, slik at hele formen er dekket. Smør folien. Legg grahamkjeks i en kraftig plastpose. Bruk en kjevle eller hammer til å knuse kjeksene fint. Smelt smør i en middels stor stekepanne på lav varme. Ta av varmen; tilsett kjeksbremen og vend godt. Trykk jevnt ut kjeksbremen i bunnen av den forberedte formen. Stek bunnen til den er dyp gylden, ca. 12 minutter. La bunnen avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Brett et 40 cm langt stykke aluminiumsfolie til en 20x40 cm stripe; legg det i en 20x20x5 cm metallform, med overheng på to sider. Gjenta med et annet ark folie i motsatt retning, slik at hele formen er dekket. Smør folien.
- 3Legg grahamkjeks i en kraftig plastpose. Bruk en kjevle eller hammer til å knuse kjeksene fint. Smelt smør i en middels stor stekepanne på lav varme. Ta av varmen; tilsett kjeksbremen og vend godt. Trykk jevnt ut kjeksbremen i bunnen av den forberedte formen. Stek bunnen til den er dyp gylden, ca. 12 minutter. La bunnen avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 4For fyll: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg og rømme, deretter sitronsaft, sitronzest og vanilje. Fordel røren jevnt over bunnen. Stek ostekaken til den er lett puffet og fast i midten, ca. 30 minutter; avkjøl helt i formen på en rist. Sett ostekaken i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer. FORHAND: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Bruk folieoverheng for å løfte ostekaken ut av formen. Skjær i 16 firkanter og legg dem på et fat. Topp hver firkant med bær. Sett i kjøleskapet til servering, opp til 3 timer. Server kald.
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg og rømme, deretter sitronsaft, sitronzest og vanilje. Fordel røren over bunnen.
