Søtpotet- og grønnkålspizza
oppskrift på en smakfull og sunn søtpotet og grønnkål pizza. enkel å lage, perfekt for en lett lunsj eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels søtpotet, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 2. 1 1/2 spiseskje olivenolje, delt
- 3. 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 1 pakke (21 unser) ferdiglaget fullkornspizzadeig
- 5. 1 bunt krøllet grønnkål, stilker fjernet og revet i bitestore biter
- 6. 1/4 kopp smuldret geitost
- 7. 2 spiseskje revet Parmesan
- 8. 1 spiseskje knuste valnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp ovnen til 220°C (425°F). Kok opp en stor kjele med vann. Kok poteten i vannet til den er mør med gaffel, ca. 7 til 10 minutter. Fjern fra varmen, sil av vannet og la den avkjøle i 5 minutter. I en food processor, puls poteten, 1 spiseskje olje, rød pepper og en klype salt til sausen er glatt. Kjevle ut deigen til den er ca. 0,6 cm tykk. Fordel potetsausen jevnt over deigen. Vend grønnkål i den resterende 1/2 spiseskje olivenolje; topp pizzaen med geitost, grønnkål og Parmesan. Stek til skorpen er gyllen, ca. 10 til 15 minutter, og dryss valnøtter over de siste 2 minuttene.
