Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 230°C. Prikk potetene og stek dem midt i ovnen i 1 ½ time, eller til de er veldig myke. Skjær ut innmaten og ha den i en bolle. Pisk inn de resterende fyllegingrediensene med salt etter smak. Fyllet kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Reduser ovnstemperaturen til 220°C. I en liten bolle blander du smør og karri pulver. Legg ett ark med filodeig på en arbeidsflate med den lange siden mot deg. Pensle den venstre halvdelen av arket med noe av karri-smøret og dryss over omtrent 1 teskje peanøtter. Brett den enkle halvdelen over og brett inn hver ende for å lage en 20 cm kvadrat. Pensle toppen med karri-smør og dryss over omtrent 1 teskje peanøtter. Plasser filodeigen i en 20 cm kvadrat form. Smelt smøret, og gjenta prosessen med 2 til, og legg dem i formen som forberedt. 2. Forvarm ovnen til 230°C. 3. Prikk potetene og stek dem midt i ovnen i 1 ½ time, eller til de er veldig myke. Skjær ut innmaten og ha den i en bolle. Pisk inn de resterende fyllegingrediensene med salt etter smak. Fyllet kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. 4. Reduser ovnstemperaturen til 220°C. 5. I en liten bolle blander du smør og karri pulver. Legg ett ark med filodeig på en arbeidsflate med den lange siden mot deg. Pensle den venstre halvdelen av arket med noe av karri-smøret og dryss over omtrent 1 teskje peanøtter. Brett den enkle halvdelen over og brett inn hver ende for å lage en 20 cm kvadrat. Pensle toppen med karri-smør og dryss over omtrent 1 teskje peanøtter. 6. Plasser filodeigen i en 20 cm kvadrat form. Smelt smøret, og gjenta prosessen med 2 til, og legg dem i formen som forberedt. 7. Fordel fyllet på bunnen av paideigen. Smelt smøret, og gjenta prosessen med de resterende 3 arkene filodeig, og legg dem over fyllet for å danne toppdekket, med den brettede filodeigen vendt ned. Stek søtpotetfyllet i midten av ovnen i 20 minutter, eller til skorpen er sprø og gyllen, og skjær i kvadrater. 8. Fordel fyllet på bunnen av paideigen. Smelt smøret, og gjenta prosessen med de resterende 3 arkene filodeig, og legg dem over fyllet for å danne toppdekket, med den brettede filodeigen vendt ned. 9. Stek søtpotetfyllet i midten av ovnen i 20 minutter, eller til skorpen er sprø og gyllen, og skjær i kvadrater.