Fremgangsmåte

1. 1Forbered bålpannen ved å sørge for at riktig grillmetode brukes for å tilberede kjøttet; det anbefales sterkt å bruke røde eikeklosser som er brent ned til glør med svært lite flamme for koking av ribbeinet. Alternativt kan du forvarme en grill.
2. 2Deretter heller du krydderet i en lav skål og dyper eller ruller kjøttet i det, og sørger for å dekke alle sider helt. Raskt bruner du kjøttet for å forsegle de smakfulle saftene, og deretter hever du grillens beskyttelsesgitter for å unngå at det brenner seg, mens du sakte koker kjøttet til ønsket stekegrad. Når kjøttet er ferdig kokt, tar du det ut av bålpannen og lar det hvile i 10 til 20 minutter før du skjærer opp og serverer.
3. 3Bland alle ingrediensene i de forholdene som passer din smak. Bruk krydderet til å strø på kjøttet eller rull store kjøttstykker i krydderet i en lav skål.