Gresskar- og ostefondue
oppskrift på røst gresskar med deilig ostefondue, perfekt for en smakfull forrett eller høstmiddag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 stk. baguette (15 tommer), skåret i 1/2-tommers skiver (7 unser totalt)
- 1 oransje gresskar på 7 pund
- 1 1/2 kopper kremfløte
- 1 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong med redusert saltinnhold
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 2 1/2 kopper grovt revet Gruyère (6 unser)
- 2 1/2 kopper grovt revet Emmental (6 unser)
- 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C med risten i den nederste tredjedelen. Rist baguetteskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til toppene er sprø (brødet vil fortsatt være lyst), ca. 7 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle. Fjern toppen av gresskaret ved å kutte en sirkel (ca. 8 cm i diameter) rundt stilken med en liten skarp kniv. Skrap ut frø og eventuelle løse fibre fra innsiden av gresskaret med en skje (inkludert toppen av gresskaret; reserver frøene til en annen bruk hvis ønskelig). Krydre innsiden av gresskaret med 1/2 teskje salt. Visp sammen fløte, buljong, muskatnøtt, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en bolle. Bland osten i en annen bolle. Legg et lag av den ristet baguetten i bunnen av gresskaret, dekk deretter med ca. 1 kopp ost og ca. 1/2 kopp fløteblanding. Fortsett å legge lag med brød, ost og fløteblanding til gresskaret er fylt opp til ca. 1/2 tomme fra toppen, bruk opp all fløteblanding. (Du kan ha noe brød og ost til overs.) Dekk gresskaret med toppen og sett det i en liten, oljet stekeform. Pensle utsiden av gresskaret med olivenolje. Stek til gresskaret er mørt og fyllet er puffet opp, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time.
- 2Forvarm ovnen til 230°C med risten i den nederste tredjedelen.
- 3Rist baguetteskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til toppene er sprø (brødet vil fortsatt være lyst), ca. 7 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle.
- 4Fjern toppen av gresskaret ved å kutte en sirkel (ca. 8 cm i diameter) rundt stilken med en liten skarp kniv. Skrap ut frø og eventuelle løse fibre fra innsiden av gresskaret med en skje (inkludert toppen av gresskaret; reserver frøene til en annen bruk hvis ønskelig). Krydre innsiden av gresskaret med 1/2 teskje salt.
- 5Visp sammen fløte, buljong, muskatnøtt, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en bolle. Bland osten i en annen bolle.
- 6Legg et lag av den ristet baguetten i bunnen av gresskaret, dekk deretter med ca. 1 kopp ost og ca. 1/2 kopp fløteblanding. Fortsett å legge lag med brød, ost og fløteblanding til gresskaret er fylt opp til ca. 1/2 tomme fra toppen, bruk opp all fløteblanding. (Du kan ha noe brød og ost til overs.)
- 7Dekk gresskaret med toppen og sett det i en liten, oljet stekeform. Pensle utsiden av gresskaret med olivenolje. Stek til gresskaret er mørt og fyllet er puffet opp, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time.
