Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 200°C. Smør lett to store bakeplater med smør. Rull ut ett ark med butterdeig på en lett melet overflate til en rektangel på 40 x 33 cm. Trim kantene pent, slik at du får en rektangel på 38 x 30 cm. Kutt rektangelet i tjue 7,5 cm store kvadrater. Bruk en liten skarp kniv til å lage et diagonalt kutt på 2,5 cm i alle fire hjørner av ett kvadrat, og kutt mot midten (ikke kutt helt gjennom midten). For å lage snurrer, bøy hver andre spiss av butterdeigen mot midten av kvadratet, og trykk for å feste. Gjenta med de resterende butterdeigkvadratene. Pensle snurrene lett med eggeglans. Strø hver med 1/2 teskje sukker. Plasser en liten teskje med syltetøy i midten av hver. Overfør til den forberedte bakeplaten. Stek til snurrene er gylne og puffete, ca. 13 minutter. Bruk en metallspade til å flytte kokiene til en rist og la dem avkjøle. Gjenta med resten av butterdeigen, eggeglans, sukker og syltetøy. Strø kokiene med melis, hvis ønskelig. (Kan lages i forveien. Oppbevar kokiene mellom ark med vokspapir i lufttette beholdere og frys i opptil 2 uker; tin dem før pakking, eller oppbevar lufttett ved romtemperatur i opptil 3 dager.)