Salt og pepper semolina
oppskrift på savory semolina, perfekt for en smakfull frokost eller snack. enkel å lage og full av smak. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1. 4 kopper vann
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 ½ kopper semuljemel (pasta-mel)* eller farina (suji eller sooji, for eksempel Rani- eller Ajika-merker; omtrent 255 gram)*
- 1/3 kopp klarnet smør
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 teskjeer finhakkede ferske eller frosne karri-blader (ca. 12 blader)**
- 1 liten serrano-chili, finhakket
- 1 teskje svart sennepsfrø***
- ½ teskje spisskummenfrø
- 12 cherrytomater, delt i to
- 1 kopp ferske eller frosne erter
- 1/3 kopp hakkede rå cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 4 kopper vann i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett salt. Visp gradvis inn semolina. Kok opp til det blir tykt, og visp ofte, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen. Varm opp smør i en stor, middels panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, curryblader, chili, sennepsfrø og spisskummenfrø; sauté til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, erter og cashewnøtter. Sauté blandingen til cashewnøttene begynner å få farge, ca. 2 minutter. Rør blandingen inn i semolinaen. Krydre med salt og pepper. Varm opp igjen, om nødvendig.
- 2Kok opp 4 kopper vann i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett salt. Visp gradvis inn semolina. Kok opp til det blir tykt, og visp ofte, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 3Varm opp smør i en stor, middels panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, curryblader, chili, sennepsfrø og spisskummenfrø; sauté til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, erter og cashewnøtter. Sauté blandingen til cashewnøttene begynner å få farge, ca. 2 minutter. Rør blandingen inn i semolinaen. Krydre med salt og pepper. Varm opp igjen, om nødvendig.
- 4*Semolamel er tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker for matvarer og italienske markeder. Farina kan bestilles fra amazon.com. **Også kjent som kari patta; tilgjengelig i indiske markeder. ***Solgt i spesialbutikker for matvarer, indiske og asiatiske markeder, og på adrianascaravan.com. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med brune sennepsfrø.
- 5*Semolamel er tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker for matvarer og italienske markeder. Farina kan bestilles fra amazon.com.
- 6**Også kjent som kari patta; tilgjengelig i indiske markeder.
- 7***Solgt i spesialbutikker for matvarer, indiske og asiatiske markeder, og på adrianascaravan.com. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med brune sennepsfrø.
