Red Velvet Whoopie Pies
oppskrift på red velvet whoopie pies - myke, saftige og perfekte til fest eller kaffekosen. en enkel guide for å lage disse deilige småkakene hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 kopper hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer usøtet (naturlig) kakaopulver (ikke hollandais)
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 stykke (1/4 kopp) usaltet smør, myknet
- 6. 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 7. 1 kopp sukker
- 8. 1 stort egg
- 9. 1 teskje vanilje
- 10. 1 teskje destillert hvit eddik
- 11. 2/3 kopp godt ristet kulturmelk
- 12. 1 (1-unse) flaske rød matfarging (2 spiseskjeer)
- 13. 8 unser kremost, myknet
- 14. 1/2 stykke (1/4 kopp) usaltet smør, myknet
- 15. 1 teskje fersk sitronjuice
- 16. 1/2 teskje vanilje
- 17. 1/8 teskje salt
- 18. 2 kopper melis (konfektørsukker)
Fremgangsmåte
- 11. Lag kakebunner: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Visp sammen mel, kakaopulver, natron og salt i en bolle. Pisk smør, olje og sukker med en elektrisk mikser til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Rør inn egg, vanilje og eddik. Senk hastigheten til lav og bland vekselvis inn mel og kulturmelk i omganger, begynn og avslutt med mel, til det er godt blandet. Tilsett rød konditorfarge og bland på lav hastighet til det er jevnt fordelt. Skje ut 2 spiseskjeer med røre i klatter med 5 cm mellomrom på stekebrettene. Stek, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til rundingene er puffet opp og har satt seg, ca. 8–10 minutter. Skyv bakepapiret med rundingene over på avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Legg to bakepapirkledde stekebrett.
- 33. Visp sammen mel, kakaopulver, natron og salt i en bolle.
- 44. Pisk smør, olje og sukker med en elektrisk mikser til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Rør inn egg, vanilje og eddik.
- 55. Senk hastigheten til lav og bland vekselvis inn mel og kulturmelk i omganger, begynn og avslutt med mel, til det er godt blandet.
- 66. Tilsett rød konditorfarge og bland på lav hastighet til det er jevnt fordelt.
- 77. Skje ut 2 spiseskjeer med røre i klatter med 5 cm mellomrom på stekebrettene.
- 88. Stek, og bytt plass på brettene halvveis i steketiden, til rundingene er puffet opp og har satt seg, ca. 8–10 minutter.
- 99. Skyv bakepapiret med rundingene over på avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 1010. Lag fyllet: Pisk sammen kremost, smør, sitronjuice, vanilje, salt og sukker til det er kremete, 1–2 minutter. Fordel ca. 2 spiseskjeer med fyll på den flate siden av halvparten av rundingene; legg de resterende rundingene oppå med den flate siden ned, for å danne whoopie-pies.
- 1111. Pisk sammen kremost, smør, sitronjuice, vanilje, salt og sukker til det er kremete, 1–2 minutter. Fordel ca. 2 spiseskjeer med fyll på den flate siden av halvparten av rundingene; legg de resterende rundingene oppå med den flate siden ned, for å danne whoopie-pies.
