Sjokoladekake
Lær hvordan du lager en deilig sjokoladekake med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest, bursdag eller som en søt dessert. Enkel å følge steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 1/2 kopper hvetemel, pluss 1 spiseskje til utbaking
- 2. 3 kopper sukker
- 3. 1 kopp pluss 1 spiseskje Dutch-prosesskakao
- 4. 1 spiseskje natron
- 5. 1 1/2 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 3 egg, romtempererte
- 8. 1 1/2 kopper kulturmelk, romtemperert
- 9. 1 1/2 kopper sterk svart kaffe, varm
- 10. 3/4 kopp vegetabilsk olje
- 11. 4 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 13. 1 kopp sukker
- 14. 1/4 kopp kondensert melk
- 15. 1 1/2 kopper marshmallowfluff
- 16. 1/4 kopp kremet peanøttsmør
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 1 1/2 kopper saltede peanøtter, grovhakket
- 19. 2 kopper usaltet smør, romtemperert
- 20. 1/4 kopp salt karamellsaus, pluss ekstra til pynt, valgfritt
- 21. 1 teskje salt
- 22. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 23. 7 1/2 kopper melis (sukkerpulver)
Fremgangsmåte
- 11. Til kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør tre 20-centimeters runde kakeformer og mel innvendig, og rist av overflødig mel.
- 22. I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker (eller i en stor bakebolle hvis du bruker håndmikser), sikt sammen mel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. I en middels stor bolle, visp sammen egg, kulturmelk, kaffe, olje og vanilje.
- 33. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre, og bland i 2 minutter på middels hastighet. Skrap ned langs sidene og bunnen av bollen; bland i ytterligere 20 sekunder – røren vil være veldig tynn. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- 44. Stek i 20 minutter. Roter på formene og fortsett å steke til en kakepinne satt inn i midten av en av kakene kommer ut nesten ren, med bare noen få fuktige smuler, omtrent 12 minutter til. Avkjøl kakene i formene på en avkjølingsrist i 20 minutter, før du forsiktig snur dem ut av formene og lar dem avkjøle helt.
- 55. Til nougatfyllet: Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sukker og kondensert melk, og rør til det er oppløst. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og kok i 5 minutter, rør av og til. Ta kjelen av varmen og tilsett marshmallow-fluff, peanøttsmør og vaniljeekstrakt, og rør til det er helt glatt. Vend inn peanøttene. La nougatblandingen avkjøles til romtemperatur, og rør av og til, før bruk i kaken – dette kan gjøres ved å la den stå i romtemperatur eller sette den i kjøleskapet for å fremskynde prosessen. (Gir ca. 2 kopper.)
- 66. Til salt-karamellsmørkrem: I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smøret på middels-høy hastighet i 5 minutter. Hell i salt-karamellsausen, saltet og vaniljen, og pisk til det er godt blandet. Reduser hastigheten til middels-lav og tilsett gradvis melis, litt om gangen, til det er helt innarbeidet. Øk hastigheten til middels-høy og pisk til kremen er lys og luftig, ytterligere 2–3 minutter. (Gir ca. 2 kopper.)
- 77. For å montere kaken: Jevn ut toppen av kakene hvis de har hevet seg ujevnt eller er buede. Plasser ett kakelag på et serveringsfat. Fordel halvparten av nougatfyllet over. Legg på det andre kakelaget, og dekk med resten av fyllet. Plasser det siste kakelaget, med undersiden opp, oppå.
- 88. Pynt kaken med salt-karamellfrosting, og jevn ut så godt som mulig. Drypp over karamell om ønskelig.
- 99. Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time, til frostingen har stivnet.
