Ha din egen kake og spis den også (Individuelle sjokoladekaker)
oppskrift på deilige individuelle sjokoladekaker som du kan lage selv. perfekt som dessert eller til fest, enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 6
bakeverk
Ingredienser
- 1 1/2 kopper (3 staver) usaltet smør, skåret i biter
- 1 kopp nybrygget kaffe
- 1/2 kopp vann eller melk
- 3/4 kopp usøtet Dutch-prosesskakao
- 3 kopper hvetemel
- 3 1/4 kopper sukker
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje fint salt
- 1/2 teskje natron
- 3/4 kopp rømme
- 3 store egg, romtempererte
- 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til støving
- 170 gram semisøtet sjokolade, finhakket
- 1/2 kopp hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 til 2 spiseskjeer mais sirup
- 1 1/2 kopper usøtede kokosflak eller revet kokos, lett ristet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 12-koppers jumbo-muffinbrett
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled de store muffinsformene med store cupcakeformer.
- 3Ha smør, kaffe, vann og kakao i en mikrobølgesikker bolle, dekk med plastfolie, og varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt til smøret smelter, ca. 2 minutter. Visp for å blande.
- 4I mellomtiden, visp mel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Pisk rømme med egget og vaniljen i en liten bolle. Rør den varme kakao-blandingen inn i de tørre ingrediensene. Vend inn rømmen, bare for å blande; ikke overrør. Fordel røren jevnt i muffinsformene, og fyll hver form omtrent 3/4 fulle (ca. 2/3 kopp per muffins). Stek muffinsene til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter.
- 5Avkjøl muffinsene helt i formen på en rist. Fjern fra formene og sett dem tilbake på risten.
- 6Til glasuren: Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp kokosmelk og mais sirup under omrøring, og hell det over sjokoladen. La blandingen stå i 10 minutter, og rør deretter til den er glatt. Fordel 1 spiseskje varm glasur jevnt over hver kake, og strø kokos over toppen.
