Valnøttkaramell
oppskrift på walnut brittle - en søt og sprø nøttestykke som er perfekt som snacks eller gave. enkel å lage hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp valnøtter (2 oz), ristet, avkjølt og finhakket med kniv
- 2. 1 kopp sukker
- 3. 1/4 kopp vann
- 4. Spesialutstyr: en non-stick stekeplate, for eksempel Silpat (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Rist nøttene i en sikt for å fjerne nøttemel (dette vil gjøre karamellen klarere og sprøere). Legg et bakepapir med non-stick-belegg eller en oljet aluminiumsfolie på et stekebrett. Varm sukker og vann i en dyp, tung kjele på 2 liter over moderat lav varme, og rør sakte med en gaffel til det er smeltet og har fått en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, og sving forsiktig på kjelen til den blir gylden. Rør inn valnøttene, og hell deretter karamellen umiddelbart over bakepapiret, og vipp brettet for å spre karamellen så tynt som mulig. La sprøytet avkjøle helt i romtemperatur. Hakk sprøytet grovt til det måler 1/2 kopp, og bryt resten i biter til dekorasjon på kaken.
- 22. Rist nøttene i en sikt for å fjerne nøttemel (dette vil gjøre sprøytet klarere).
- 33. Legg et bakepapir med non-stick-belegg eller en oljet aluminiumsfolie på et stekebrett.
- 44. Varm sukker og vann i en dyp, tung kjele på 2 liter over moderat lav varme, og rør sakte med en gaffel til det er smeltet og har fått en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, og sving forsiktig på kjelen til den blir gylden. Rør inn valnøttene, og hell deretter karamellen umiddelbart over bakepapiret, og vipp brettet for å spre karamellen så tynt som mulig. La sprøytet avkjøle helt i romtemperatur.
- 55. Hakk sprøytet grovt til det måler 1/2 kopp, og bryt resten i biter til dekorasjon på kaken.
