Fremgangsmåte

1. 11. Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver og natron. Sett til side.
2. 22. I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør, vegetabilsk fett, sukker og 1 kopp lyst brunt sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning. Tilsett vanilje og pisk for å blande. Gradvis tilsett de tørre ingrediensene og bland på lav hastighet til alt er godt blandet. Ta av mikseren. Rør inn sjokoladeknapper med en tresleiv. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 1 time.
3. 33. Varm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
4. 44. Legg bakepapir eller silpats (franske non-stick-bakeunderlag) på bakeplater.
5. 55. I en liten bolle, bruk en slikkepott til å blande peanøttsmør og resten av 1/4 kopp lyst brunt sukker.
6. 66. Bruk en isskje på 1 1/4 tommer eller en øse med stor skje, og legg deigen på de forberedte bakeplatene med ca. 5 cm mellomrom. Lag en tommelhull i midten av hver kjeks. Fyll hullene med 1 teskje peanøttsmør. Legg en ny skje med deig oppå og form forsiktig deigen for å dekke "overraskelsen".
7. 77. Stek til kjeksene er faste, ca. 12 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøles i 5 minutter før du flytter kjeksene til risten for å avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen.