Spinat- og svartbønnepasta
en enkel oppskrift på spinat og svart bønne pasta som er sunn, smakfull og perfekt for en rask middag. lær hvordan du lager denne grønne pastaretten hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pakke (16 unser) fullkorn rotini pasta
- 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
- 2 1/2 kopper hakket fersk spinat
- 1/2 kopp hakket rød løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje cayennepepper
- salt og pepper etter smak
- 1 boks (15 unser) svarte bønner, drenert og skylt
- 1 kopp frossen hakket brokkoli
- 1 kopp hakkede tomater
- 2 unser ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett rotini og kok i 8 til 10 minutter, eller til de er al dente; sil av vannet.
- 2I en stor kjele over middels varme, kok opp grønnsaksbuljongen. Skru ned varmen, og bland inn spinat, løk, hvitløk, cayennepepper, salt og pepper. Rør inn svarte bønner og brokkoli. Fortsett å koke og rør i 5 til 10 minutter.
- 3Rør inn tomatene i kjelen, og la det koke videre i 10 minutter, eller til alle grønnsakene er møre. Server over den kokte pastaen. Pynt med parmesanost.
