Søtpotetpai
Lær hvordan du lager en deilig søtpotetpai. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for dessert eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 4 1/2 kopper mel
- 12 unser kaldt, terte- eller smørbiter
- 2 teskjeer salt
- 3/4 til 1 kopp isvann
- 2 kopper kokte søtpoteter, skrelte, kokte, avrent og moste
- 4 egg
- 1 kopp lyst brunt sukker
- 1 appelsin, presset juice fra
- 1 kopp kremfløte
- 2 unser usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje allehånde
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 kopper kremfløte
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1I en foodprocessor, bland mel, smør og salt, og puls til blandingen er veldig grov. Hell mel- og smørblandingen over i en stor bolle og tilsett iskaldt vann. Hell ut på en ren, flat overflate og form til en stor logg. Bruk håndflaten til forsiktig å presse og dra i blandingen for å danne en deig.
- 2Ikke elt, du skal bare manipulere den lett. Form den til en skive og pakk den inn. Kjøl ned. Kjevle ut på en melet overflate og legg den i en smurt 23 cm (9 tommer) paiform. Forstek paibunnen uten fyll i 10 minutter i en ovn på 175°C (350°F).
- 3I en blandebolle, kombiner søtpotetpuré, egg, sukker, appelsinjuice, kremfløte, smør og krydre godt. Hell søtpotetblandingen i paibunnen og sett den tilbake i ovnen. Stek ved 175°C (350°F) i 25 minutter, eller til midten er stivnet. La den avkjøle.
- 4Pisk krem, kanel og sukker til ønsket konsistens.
