Fremgangsmåte

1. 1Press ut den ovnsbakte hvitløken. Legg både fersk og ovnsbakt hvitløk i en foodprocessor og kjør til det er finhakket. Tilsett kikerter, sitronsaft, tahini, habanero-pulver, spisskummen, salt og pepper etter smak, samt litt koriander hvis ønskelig. Kjør til kikertene får en jevn konsistens. Mens maskinen går, tilsett olivenolje i en tynn stråle til hummusen har ønsket konsistens. Smak til og tilsett mer salt etter behov.
2. 2For å servere, overfør hummusen til en serveringsskål og omgi den med trekantede stykker av pitabrød. Drypp litt olivenolje over og pynt med hakket koriander. Tilsett et lite dryss habanero-pulver for farge, hvis du tør!
3. 3Du kan velge å la habanero-pulveret være ute av prosessen og dele hummusen i to boller. Tilsett deretter halvparten av habanero-pulveret i én bolle, og server den andre mild.