Soltørket tomat, svart oliven og mozzarella orzo-gratin
Lær hvordan du lager en smakfull orzo gratin med soltørkede tomater, sorte oliven og mozzarella. En enkel og deilig rett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 pund orzo
- 1 kopp finhakket løk
- 1/2 kopp terninger av fennikel
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 boks (16 unser) plommetomater, drenert og hakket
- 1 kopp lett fløte blandet med 1 spiseskje mel
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin eller 1 teskje tørket, smuldret
- 2/3 kopp skivede soltørkede tomater
- 1/3 kopp skivede, steinfrie oliven som er kurert i olje
- 1/2 pund fersk mozzarella, i terninger
- 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 1/3 kopp nyrevet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2I en kjele med kokende, saltet vann, kok orzoen til den er al dente, og sil av vannet. Overfør til en stor bolle.
- 3I en stor stekepanne, kok løk og fennikel i smør over moderat lav varme, dekket, i 5 minutter.
- 4Tilsett tomatene, fløten, rosmarinen, salt og pepper, og la blandingen småkoke i 5 minutter.
- 5Vend grønnsakene inn i bollen med orzoen, og rør inn soltørkede tomater, oliven, all mozzarellaost unntatt 1/4 kopp, basilikum, salt og pepper etter smak.
- 6Hell blandingen i en smurt, 1-liters ildfast form, og strø over resten av mozzarellaen og parmesanosten.
- 7Stek i 30 minutter, eller til retten er gyllenbrun.
