Krydret reke-, selleri- og cashewwok
Lær hvordan du lager en smakfull og spicy wok med reker, selleri og cashewnøtter. En enkel og rask oppskrift perfekt for en kveldsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje soyasaus
- 2. 1 spiseskje mørk sesamolje
- 3. 1 spiseskje Shao Hsing risvinsvin, eller lys tørr sherry
- 4. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt
- 5. 3 hvitløksfedd
- 6. 1/2 til 1 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 4 stilker selleri, tynne skiver (ca. 3 kopper)
- 9. 3/4 kopp ristede, saltede cashewnøtter (ca. 113 gram)
- 10. 3/4 teskje kosher salt
- 11. 450 gram rensede og skrelte mellomstore reker
- 12. 3 vårløk, tynne skiver av hvit og grønn del, adskilt
Fremgangsmåte
- 1Bland soyasausen, sesamoljen og vinen i en middels stor bolle, og sett til side. Finhakk ingefær, hvitløk og rød pepperflak i en mini-chopper.
- 2Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter. Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje, selleri og cashewnøtter. Krydre med 1/4 teskje salt, og wok til sellerien blir jadegrønn, ca. 3 minutter. Overfør blandingen til en tallerken.
- 3Sett pannen tilbake på høy varme. Tilsett resten av oljen, rekene og den resterende 1/2 teskje salt, og wok til rekene blir rosa og krøller seg, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær- og hvitløksblandingen og det hvite påskegresset, og wok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 4Legg selleri og cashewnøtter tilbake i pannen sammen med mesteparten av det grønne påskegresset og den reserverte soyasausblandingen, og rør over varmen i ca. 1 minutt for å blande alt jevnt og la smakene blande seg.
- 5Høyt opp på et fat, og pynt med resten av det grønne påskegresset.
