Drømmende oransje mousse
oppskrift på en luftig og smakfull appelsinmousse som er perfekt for sommerdesserter eller som en lett avslutning på middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1 kopp blodappelsinjuice
- 2. 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 4 eggeplommer
- 5. 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 6. 1/2 teskje appelsinskall (fra 1/2 appelsin)
- 7. 1 kopp kremfløte
- 8. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 5 sprø ingefærkjeks
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: seks serveringsskåler eller espressokopper på 3 unser hver.
- 3I en liten kjele, satt over middels varme, kok opp appelsinjuicen og la den koke til den er redusert til halvparten, omtrent 4 minutter.
- 4I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen 1/2 kopp sukker, salt og eggeplommer til det er jevnt.
- 5Mens du visper konstant, tilsett halvparten av den reduserte appelsinjuicen i eggeblandingen for å temperere.
- 6Når det er godt blandet, hell den tempererte eggeblandingen tilbake i kjelen.
- 7Kok opp på lav varme, rør kontinuerlig med en slikkepott for å forhindre at eggene koagulerer, til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 7 minutter.
- 8Sil blandingen over i en ren bolle, og visp inn smøret, én spiseskje av gangen, samt revet skall.
- 9Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av blandingen og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 5 timer.
- 10
