Kokosnøtt-sneballer
Lær hvordan du lager deilige kokos snowballs med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks, klar på under 30 minutter!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 20
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 kopper rismel
- 1/2 kopp usøtet, finrevet kokos
- 10 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 1/4 kopper melis
- En klype salt
- 1 vaniljestang, delt på langs, frø skrapt ut
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1Visp rismelet og kokos i en liten bolle. Pisk smør, 1/2 kopp melis, salt og vaniljefrø i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er glatt og kremaktig, ca. 2 minutter. Rør inn egget, og deretter bland inn melet til det akkurat er kombinert. Dekk til og sett i kjøleskapet til deigen ikke lenger er klebrig, ca. 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Rull teskjeer av deigen til baller og legg dem med 2,5 cm mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 15 minutter.
- 3Stek kokiene til de er faste og lett brune på bunnen, ca. 20 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter på stekebrettet.
- 4Ha resten av melisen (3/4 kopp) i en liten bolle. Rull forsiktig de varme kokiene i melisen og legg dem tilbake på stekebrettet. Rull dem igjen i melisen, og overfør deretter til en rist for å avkjøle helt.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
