Reker og banan
oppskrift på shrimp and banana, en unik kombinasjon av skalldyr og frukt. enkel å lage for en smakfull rett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 20 reker, skrelte og renset med halen på
- 2. Vegetabilsk olje
- 3. Salt og pepper
- 4. 4 ss sjalottløk, brunoise (ca. 1 ½ sjalottløk)
- 5. 1 ss finhakket hvitløk (ca. 4 fedd)
- 6. 4 veldig modne bananer (så modne at skallet er svart)
- 7. 1:1 lavsodium soyasaus/vann (½ kopp av hver)
- 8. Omtrent 3 ss sambal
- 9. 1 ts honning
- 10. Saften av 2 lime
- 11. 1 kopp fersk koriander, hakket
- 12. Vårløkspirer, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stek reken på den ene siden i en stekepanne på middels høy varme med litt vegetabilsk olje, salt og pepper.
- 3Tilsett sjalottløk og hvitløk.
- 4Når rekene er delvis kokt, etter omtrent ett minutt, tar du dem ut av pannen.
- 5Deretter legger du i bananene og bruker tangen til å bryte opp bananene mens du steker, for å mose dem.
- 6Stek i ett minutt.
- 7Tilsett vann- og soyablandingen, sambal og honning, og stek videre i ett minutt til det er gjennomvarmt.
- 8Legg rekene tilbake i pannen og la det koke i ytterligere 2 til 3 minutter.
- 9Avslutt med limesaft og koriander, og smak til på nytt hvis nødvendig.
- 10Øs banansausen opp i skåler.
- 11En liten, konkav skål med stor bjelle er best.
