Lav og langsom røregg
oppskrift på lav og langsom eggerøre som er myk, kremet og full av smak. lær hvordan du lager den perfekte eggerøren med lav varme og tålmodighet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 8 egg
- 1/4 kopp kremfløte
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakkede urter, bruk gjerne delikate urter som gressløk, dill, persille eller chervil
- Røkt bacon, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor blandebolle, visp sammen eggene, fløten og litt salt og pepper. Varm opp en stor non-stick stekepanne på lav varme. Tilsett smøret og la det smelte og begynne å skumme litt. Hell i eggeblandingen.
- 2Bruk en varmebestandig slikkepott, og rør kontinuerlig i eggene til det dannes supermyke eggerøreklumper. En av mine nye favorittkjøkkenredskaper er en varmebestandig silikonspatel. Den passer perfekt til disse eggene, og gjør det enkelt og forsiktig å skrape – eller kanskje heller "gni" – langs sidene av pannen. Ikke stopp med denne bevegelsen: hele tiden bevege slikkepotten i en sirkel rundt pannen, etterfulgt av en pushing-bevegelse som skyver eggene fra utsiden og inn mot midten. Gjør dette til alt er ferdig. Alt skal hele tiden bevege seg.
- 3Denne prosessen kan ta mellom 20 og 30 minutter, avhengig av komfyren din, så ta den tiden du trenger. Når eggerøren er ferdig og klumpene har dannet seg, pynt med hakkede urter og server umiddelbart. Åh, og server gjerne med min sanne kjærlighet, bacon, hvis du ønsker det – hvorfor skulle du ikke?
