Tomattærter
Lær hvordan du lager deilige tomatterter med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett måltid, med friske tomater og sprø bunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Ingredienser
- 1. 8 unser (2 staver) smør, veldig kaldt, kuttet i små biter
- 2. 2 kopper hvetemel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1/4 kopp isvann, eller etter behov
- 6. 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Smør til å pensle paiformen
- 9. Finmalt maismel, til å drysse på paiformene
- 10. 8 mellomstore runde tomater
- 11. 2 spiseskjeer, pluss 2 teskjeer Dijon-sennep (1 teskje per småpai)
- 12. 1 kopp revet cheddarost (2 spiseskjeer per småpai)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. 2 spiseskjeer, pluss 2 teskjeer olivenolje (1 teskje per småpai)
- 15. 1 stor eggehvite, til eggepensling
- 16. Basilikum, tynnsnittet, til pynt
- 17. Spesialutstyr: 8 aluminiumsformer på 3 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Lag tartdeig: Legg mel, smør, salt og sukker i arbeidsbollen til en food processor. Puls raskt til smøret er på størrelse med erter. Tilsett veldig kaldt, isende vann i en tynn stråle til deigen akkurat samler seg. Tøm arbeidsbollen ut på bakepapir og del deigen i to. Bruk endene av papiret til å forme to baller. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til bruk.
- 22. Lag karamellisert løk: Varm opp olivenoljen i en stekepanne til den er varm, og kok løken under konstant omrøring til den er gyllen. Ta av varmen og la den avkjøle. Sett til side.
- 33. For å sette sammen tartlettene: Ta åtte små paiformer, pensle med smør og strø rikelig med maisenna. Del deigen i åtte like store deler, og legg sju av dem tilbake i kjøleskapet (de må holdes kalde). Kjevle ut deigen til en 10 cm stor sirkel, den skal være ganske tykk – du vil ikke ha den for tynn, ellers vil tomatene trenge gjennom bunnen. Legg hver deigsirkel i en paiform og gjenta til alle åtte er fylt. Plasser formene med deig på bakeplater.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 55. Pensle bunnen av deigskallene med 1 teskje sennep. Legg i hver skal: 2 ss revet cheddarost, 1 ss karamellisert løk, 4 skiver tomat, litt salt og pepper, og 1 teskje olivenolje.
- 66. Brett inn kantene av deigen rundt tomatene, og pensle deigen med eggehvite. Stek i 30 til 45 minutter. Rett før servering, pynt med basilikum. Server ved romtemperatur.
