Ris med kylling
Lær hvordan du lager den tradisjonelle spanske retten arroz con pollo. Enkelt, raskt og perfekt for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 kyllinglår med bein og skinn
- 2. 4 kyllinglår
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. Paprika eller røkt søt paprika
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 spiseskje smør
- 7. 1/2 kopp vermicellipasta i 2-tommers biter
- 8. Generøs klype safrantråder
- 9. 2 kopper kyllingkraft
- 10. 150 gram tykkskåret spekeskinke, røkt skinke eller Serranoskinke, i terninger
- 11. 1 stor løk eller 2 mellomstore løk, hakket
- 12. 2 til 3 selleristilker, hakket
- 13. 2 paprikaer, én rød og én grønn
- 14. 2 chilipepper, røde eller grønne, uten frø og finhakket
- 15. 3 til 4 hvitløksfedd, hakket
- 16. 1 laurbærblad
- 17. 1 stor, moden, heirloom- eller økologisk storfetestomat, kjernet og hakket
- 18. 1 lett oppmuntret kopp langkornet ris
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre kyllingen rikelig med salt, pepper og paprika, og legg den i en forvarmet stor, flat gryte med 1 ss ekstra virgin olivenolje. Når den er brunet, tar du kyllingen ut på en tallerken og lar fettet renne av. Tilsett smør i gryten og la det smelte. Brun pastaen i 2 minutter eller til den er gyllen, og legg den på en tallerken og sett til side.
- 3Legg safran og kyllingkraft i en liten kjele og varm opp for å la safrantrådene trekke.
- 4Når pastaen er brunet og tatt ut av gryten, tilsett den resterende spiseskjeen med ekstra virgin olivenolje, gi gryten et lite rør, og brun skinken i ca. 2 minutter. Tilsett løk, selleri, paprika, hot peppers, hvitløk og laurbærblad i gryten. Kok i 5 til 6 minutter for å myke opp grønnsakene litt, og tilsett deretter tomater og ris. Rør inn pastaen og den varme safran-kraften. Tilsett kyllingen og dekk til gryten, og kok i 18 minutter til risen er mør. Server eller avkjøl helt og oppbevar for forberedelse.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 6Varm opp retten i ovnen til den er gjennomvarm.
- 7For å varme opp igjen: Tilsett 1/2 kopp kraft eller vann, og dryss det rundt i gryten. Hvis retten er laget på forhånd og skal varmes opp igjen, vil risen bli sprø på toppen og i kantene, men dette kan gi en fin tekstur i retten.
