Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Skjær spareribs i porsjonsstørrelser, pakk dem inn i dobbelt lag aluminiumsfolie, og stek i 1 ½ time. Fjern folien, og la avrenning renne av. (Jeg pleier vanligvis å fryse ned avrenningen for å bruke den senere i supper.) Plasser ribbeene i en stor stekepanne eller langpanne.
2. 22. Bland sammen brunt sukker, ketchup, soyasaus, Worcestershire-saus, rom, chilisaus, hvitløk, sennep og pepper i en bolle. Gni inn ribbeene med sausen og la dem marinere ved romtemperatur i 1 time, eller dekk til og la dem stå i kjøleskapet over natten.
3. 33. Forvarm grillen til middels varme. Plasser grillristen fire tommer over varmekilden.
4. 44. Pensle grillristen med olje. Legg ribbeene på grillen, og kok i 30 minutter, mens du pensler med marinaden underveis.