Fremgangsmåte

1. 11. Skyll de revne potetene i vann til vannet er klart, deretter la dem renne av og klem ut overflødig vann. Legg de revne potetene i en bolle, og bland inn løk, mel og egg til det er jevnt fordelt.
2. 22. Varm opp omtrent 0,5 cm olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Når oljen er godt varm og begynner å syde, legg potetene i pannen i et lag på ca. 1/2 tomme. Dekke hele bunnen av pannen, eller lage separate hauger som pannekaker. Stek til de er pent brune på bunnen, snu deretter og stek på den andre siden. Det tar minst 5 minutter per side. Hvis du steker dem i ett stort stykke, kan du dele det i fire for enklere vending.
3. 33. Ta dem ut av pannen og la dem renne av på tørkepapir. Krydre med salt og pepper, og server umiddelbart.