Gulrotcupcakes med kremostglasur
Lær hvordan du lager myke gulrotcupcakes med kremostfrosting. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 3/4 kopp fullkornspastrymel
- 2. 1/2 kopp hvetemel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/4 teskje fint salt
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. En klype malt muskatnøtt
- 7. 3/4 kopp lett pakket brunt sukker
- 8. 1/4 kopp rapsolje
- 9. 2 store egg
- 10. 1 1/2 kopper finrevet gulrot (ca. 2 mellomstore gulrøtter, skrelte)
- 11. 1/2 kopp naturlig eplesaus
- 12. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer finhakkede valnøtter
- 14. 115 gram lett kremost, for eksempel Neufchatel, romtemperert
- 15. 3/4 kopp melis, siktet
- 16. 1/2 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 12 standard muffinsformer med papirformer.
- 33. Sikt sammen melet, natron, salt, kanel og muskatnøtt. I en stor kjøkkenmaskin med flatpaddle, bland sammen brunt sukker, olje og egg til det er godt blandet. Tilsett gulrøtter, eplesaus og vanilje. Rør inn de tørre ingrediensene og bland til det er jevnt fordelt. Rør inn ¼ kopp hakkede valnøtter.
- 44. Fordel røren i muffinsformene. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- 55. Pisk sammen kremost, melis og sitronskall med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig. Pynt de avkjølte muffinsene med kremostglasur og dryss over de resterende 2 spiseskjeene hakkede valnøtter. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet.
