Fremgangsmåte

1. 11. For sausaus blanding: Ha tomatene, løk, chili, vann og kyllingkraft i en blender og kjør godt glatt. Hell blandingen i en kjele og kok opp. Når sausen begynner å koke, legg på lokk og la den småkoke i minst 20 minutter. Tilsett mais, zucchini, squashblomster og kokt kylling eller svinekjøtt i den småkokende blandingen. La det koke i ytterligere 10 minutter eller til grønnsakene er akkurat kokt. Juster med salt og rør inn epazote og koriander. Etter at det er godt blandet, sett til side for å avkjøle.
2. 22. Til bunnen av puddingen, stek hver tortilla veldig raskt i varm olje – bare noen sekunder på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
3. 33. I en blender, kjør alle ingrediensene til kremblandingen sammen til den er jevn. Sett til side.
4. 44. Monter i en ildfast form på 23 x 33 cm. Legg lag med tortillas for å dekke bunnen og sidene av formen, deretter lag med oster, saus, kremblanding, og fortsett lagvis i den rekkefølgen, avslutt med osten. Stek ved 175 grader Celsius i ca. 20 minutter eller til den er boblende. Smak til med salt og kyllingkraft.
5. 55. Oppskriftene til dette programmet, som er levert av bidragsytere og gjester som kanskje ikke er profesjonelle kokker, har ikke blitt testet i Food Network’s kjøkken. Derfor kan ikke Food Network garantere nøyaktigheten av noen av oppskriftene.