Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Kle en 20x20 cm (8x8 tommer) browniesform med voks- eller bakepapir, og la kantene overlappe for enkel løfting senere.
3. 3Hell litt vann i en liten bolle og sett den i fryseren for å avkjøle (dette er hvis du ikke har et termometer, eller hvis du vil være ekstra nøyaktig).
4. 4I en liten kjele, rør sammen sukker og 1/2 kopp vann. Fest et sukkertemperaturtermometer til kjelen (hvis du har) og sett den på middels varme. Kok opp til en forsiktig kokning.
5. 5Fortsett å koke sukkerblandingen (den skal boble kraftig), rør av og til, og sjekk temperaturen enten med sukkertemperaturen eller med et vanlig digitalt termometer. Vær ekstremt forsiktig; boblende sukker kan brenne deg alvorlig.
6. 6Når sukkerblandingen når 110 grader Celsius (230 grader Fahrenheit), skru av varmen.
7. 7Hvis du ikke har et termometer, ta ut den avkjølte vannbollen fra fryseren og bruk en teskje til å droppe en liten klatt av sukkerblandingen i det kalde vannet. Den skal danne lange tråder. Dette kalles "en-tråds-konsistens" og betyr at sukkeret er på nøyaktig riktig temperatur.
8. 8Rør inn kardemomme og rød matfarge hvis du bruker det. Nå, tilsett kokos og cashew-pulver hvis du bruker det. Rør forsiktig til hele blandingen har en jevn rosa farge.
9. 9Hell raskt over i den forberedte formen, jevn ut slik at det får en jevn tykkelse, og la det avkjøle i omtrent en time.
10. 10Når det har stivnet, ta det ut av formen og skjær i små biter eller diamanter. Nyt med en varm kopp chai!